DOMAINE ALBIN JACUMIN
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châteauneuf-du-Pape Rouge

‘à Aimé’

Origine

En hommage à mon grand-père “Aimé” qui avait coplanté ces deux parcelles.

Le terroir

Les deux parcelles sont situées au pied du village.
Le sol est argilo calcaire.
L’âge moyen est de 80 ans.
Le rendement est faible 9hl/ ha.

Les cépages

13 cépages en plants mêlés (selon méthode ancestrale).

La vinification

Après une vendange manuelle avec tri, éraflée à 100%, macération de 30 jours en cuve béton -régulés tronçonique.

Vieillisement

100% en barrique neuve et un vin. Mise en bouteille manuellement et non filtré.

Production

600 bouteilles.

Garde / Vieillissement

25 à 30 ans.

Accord

Avec un civet de sanglier par exemple ou gibiers, du fromage.

Commentaires de dégustation

 

a aime 2013

Ce vin présente une robe rouge sombre, profonde, d’une superbe brillance avec des reflets commençant très légèrement à tuiler.
Le premier nez est dominé par les notes d’élevage, sur le café et les épices douces, puis s’ouvre à l’agitation sur des arômes de kirch, de fruits noirs confiturés (mûre, myrtille), de cacao et de fleurs séchées.
La bouche est ample et pleine dès l’attaque, avec des tanins présents mais très fondus. La sensation de richesse et de maturité se poursuit tout au long de la dégustation, avec une structure tannique très douce, enrobée par une grande sucrosité. La finale est très longue, réglissée et kirchée, avec une grande sensation de douceur.